Receta de tortitas de bacalao

Cómo se cocina la receta de tortitas de bacalao

Para hacer las tortitas de bacalao, en primer lugar prepararemos los ingredientes. Cortaremos y picaremos los ajos muy finos al igual que el perejil. Rallaremos la cebolla y emplearemos el bacalao desmigado.

Una vez tenemos los ingredientes preparados los mezclaremos todos muy bien junto con un poco de azafrán (o colorante alimentario). A esta mezcla, le añadimos dos huevos, harina y levadura. Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos reposar. Si observamos que la masa está muy espesa se puede añadir un poco de agua para dejarla más ligera aunque tiene que tener una consistencia suficiente para hacer unas tortitas que se puedan freír sin que se deshagan en la sartén.

Se deja reposar un rato para que la levadura fermente un poco (una media hora o así). Pasado este rato pasamos a freír las tortitas.

Se pone al fuego una sartén con aceite de oliva virgen. Como no se tienen que freír las tortitas hasta que el aceite esté muy caliente, iremos las iremos preparando. Cogemos dos cucharas y se coge la masa, con las cucharas daremos forma a la masa y que queden con el aspecto de tortita. Cuando tenemos la masa con forma deseada se fríen en el aceite muy caliente y se doran al gusto del cocinero. Cuando la tortita de bacalao se ha terminado de freír la pasaremos un plato con papel absorbente para quitar el aceite restante y que no esté excesivamente pesado.

Las tortitas pueden acompañar al potaje de garbanzos y verduras, siendo el primer plato o el segundo. También se pueden tomar por separado, como un aperitivo un segundo plato... Como veis es una forma fácil de preparar el bacalao.

¡Disfruta esta receta de tortitas con bacalao!

La foto no es nuestra, es de felixmetalsucko, prometemos que tan pronto las volvamos a hacer subimos foto nuestra pero no resistíamos las ganas de subir la receta de las tortitas de bacalao.